Welchen Stellenwert hat Musik für Sie?

Sie ist ein wichtiger Bestandteil unseres Lebens. Über Musik erinnern wir uns oft an schöne Momente. Deshalb wählte ich für meine Hochzeit einen Gospelchor und Harfenmusik bei der Beerdigung meiner Großmutter. Ich hatte das Gefühl, es gibt dem Ganzen eine Ruhe und einen schönen Rahmen. Es ist wichtig zu sagen, welche Musik man für welchen Anlass bzw. für welches Event haben möchte. Auch bin ich der Meinung, es gehört mehr Mut zu guter Musik in der Gastronomie. Viele Gastronomen glauben, sie müssen Mainstream spielen. Nein, die Gäste kommen in unser Haus und wir sind kein Ritz Carlton für jedermann. Zu uns kommen Gäste, die unserer Energie entsprechen. Deswegen bin ich auch guter Hoffnung, dass sie die Musik, die wir hier spielen, auch schätzen.

Genießen sie Stille?

Total. Ich bin ein irrsinniger Naturmensch und es gibt Zeiten, die ich mir reserviere. In der Früh, zum Beispiel, bin ich oben am Berg. Und einmal in der Woche gehe ich mit meinen Gästen Schneeschuhwandern. Im Vergleich zu Skifahren spiegelt es für mich den Winter besser wider. Es sollte ja eigentlich die stille Jahreszeit sein. Oft bleibe ich dann nach einer Zeit stehen und frage meine Gäste “Hört ihr das?” - “Nein, was?” Genau das. Nur der Wind rauscht ein bisschen, das ist wahnsinnig schön.